记者：文冰
近日，从国家科学信息技术部研究中心传来捷报，由江南大学食品学院Mahbuba Siddiquy博士主持的“十四五”全国科学技术发展研究规划重点课题——《基于大数据的蛋白质结构与功能智能设计及产业化应用研究》（课题批准号：JKY8863）已圆满完成研究任务，并通过权威专家组评审验收，荣获科研成果一等奖。这一重大突破，标志着中国在食品科学与人工智能交叉领域的基础研究与产业化应用迈上了新的台阶。
《基于大数据的蛋白质结构与功能智能设计及产业化应用研究》课题，直面食品工业中蛋白质资源高效利用与精准开发的核心需求。该成果创新性地将大数据分析、人工智能与食品科学深度融合，构建了一套能够智能预测蛋白质结构、快速匹配其功能特性的先进系统。
据课题组成员介绍，该科研成果的核心价值在于其强大的预见性与实用性。传统蛋白质研发周期长、试错成本高，而该系统能够通过对海量蛋白质数据库的深度学习与算法模拟，精准设计出符合特定需求的蛋白质改性方案和产品应用路径。例如，在开发植物蛋白肉、低过敏婴儿配方奶粉或特定功能保健食品时，该系统能大幅缩短研发周期，降低试验成本，并实现产品功能的精准定制。
业内资深专家在成果鉴定中指出，该课题成果兼具前瞻性、高效性与普适性：其前瞻性体现在开创了食品研发的“计算驱动”新模式；高效性在于能显著提升新产品的开发效率与成功率；普适性则可以满足不同食品企业对蛋白质原料和终产品的多样化、个性化研发需求。该技术的推广应用，将为食品产业带来一场深刻的效率革命。
课题主持人Mahbuba Siddiquy博士以其深厚的专业学识与卓越的科研领导力，赢得了同行的高度赞誉。她的这一开创性工作，不仅为江南大学在食品科学与技术领域的领先地位增添了浓墨重彩的一笔，也为落实“十四五”规划中关于推动大数据与实体经济深度融合的战略要求提供了典范案例。
随着该奖项的颁发与成果的推广，业界普遍认为，这项研究将极大激发食品科技领域的创新活力，推动整个行业向数字化、智能化方向转型升级。